麻辣肉

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    南县麻辣肉是湖南省益阳市南县的特产。南县麻辣肉是由本地的土猪肉精制而成,麻辣肉制作比较复杂,加入了21种调料,经过了选料,腌制,码味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外观红亮,片大而薄,干爽有嚼头。
 
  南縣麻辣肉是湖南南縣的特産,是由本地的土豬肉精制而成,而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品質芝麻油的麻,屬于高蛋白、低脂肪、即食型産品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特。麻辣肉制作比較複雜,加入了鹽,糖,味素,料酒,紅曲,香粉等21種調料,經過了選料,腌制,碼味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外觀紅亮,片大而薄,幹爽有嚼頭